趕在最後一場2022日月潭花火音樂嘉年華，說什麼也要到日月潭一趟
在出發前一晚和在地朋友聊了一下，建議我們中午抵達先到水社碼頭吃一間人氣高的美食餐廳
然後再去騎腳車、搭船環湖~~
有了在地人的推薦，當然是不用做功課，吃飯都不用怕踩雷!!
就連買什麼伴手禮?朋友都先幫我規劃好了!! 這一趟南投旅行簡直最輕鬆的一趟
吃什麼?買什麼?看這一篇就對了!!而且記得要收藏起來~~
上網打關鍵字「日月潭新山味邵族風味餐廳」都是推薦的文章，谷哥評論更高達一千多則
可見餐廳不只有名氣，就連團體客都指定要吃這一家
而且餐廳離水社碼頭步行約三四分鐘，吃完搭船或騎腳車剛剛好~~
水社碼頭美食推薦-新山味邵族風味餐廳
之前來過水社碼頭搭船過，也逛過這裡的街道，更在這裡吃過晚餐
但我真的不知道這間日月潭新山味邵族風味餐廳，可見美食推薦真的很重要
來到日月潭當然是品嚐在地的原民料理，喜歡吃鮮魚的朋友們更是要來新山味邵族風味餐廳，光是活魚料理就有很多種選擇
還有火鍋、野生蔬菜、在地邵族烤肉、熱炒、鐵板及酥炸等風味餐，菜單上的每一頁都很讓我很難抉擇，不過招牌菜真的大推必點
新山味邵族風味餐廳開業至今三十年了
除了保留傳統美食的原味，還有創新創意的擺盤手法更吸引許多觀光客入座
這也是中午、晚上用餐時間都座無虛席，我真心建議來新山味邵族風味餐廳先電話預約訂位
偷偷說一下事先訂位店家會招待一大碗甜品喔~~
日月潭新山味邵族風味餐廳的停車方面，可以到水社遊客中心一旁的大計時停車場
那天雖然大排長龍，原以為會排很久的我，沒想到蠻快就輪到我了
原來是因為出入口只有一個，所以比較塞一些
從遊客中心的商場走上來，大約2-3分鐘就到了
新山味邵族風味餐廳-1F座位區
這是我到餐廳的現場狀況，一樓、二樓全都客滿
外面還有現場排隊的客人在等候，我想美味料理就是值得等待
其實新山味邵族風味餐廳不會等很久，翻桌率相當快
而且餐廳的服務人員安排座位都是井條有序，不馬虎
若是不想太多人，除了電話訂位以外，也可以避開用餐的巔峰時間!!
因為新山味邵族風味餐廳平日時段生意也相當好
新山味邵族風味餐廳-邵族圖騰
邵族是日月潭最早的住民，也是目前人口數最少的一族
早期以農耕、狩獵、漁撈、採集為主，所以漁產是邵族人重要的食材來源
而日月潭的碼頭周圍都會有許多的原住民料理餐廳，吃在地的邵族料理也是來日月潭的旅遊清單之一啦!!
餐廳的牆面風格都是以邵族的圖騰為特色，從木雕刻裝置藝術到山羌皮的狩獵皮革
都充滿著邵族文化的濃厚象徵
新山味邵族風味餐廳-2F座位區
走上二樓也發現座位不少，其中後方的這一區小包廂有寬敞的大圓桌
可以容納19-20位人數，非常適合團體客
新山味邵族風味餐廳-菜單
很多人都會以為風味餐是屬於多人一起吃才會比較適合
但其實新山味邵族風味餐廳一個人、兩個人也非常推薦
餐廳菜單的第一頁就是個人式套餐，一個人也可以吃到最道地的邵族風味餐
若是來到新山味邵族風味餐廳不知道要點什麼料理，那麼菜單上的招牌菜絕對必點
聽說很多遊客來餐廳可是為了招牌菜慕名而來的呢~~
(菜單來自日月潭新山味邵族風味餐廳粉專)
從冷菜、三杯、野蔬、熱炒、鐵板、酥炸、活魚料理、火鍋、湯品、炒飯、炒麵和炒米粉等等
光是看菜單好幾頁就知道這家餐廳多樣式的邵族料理，讓人陷入選擇性障礙
不過服務人員推薦的，真的都是人氣必點的
我這次吃的幾道料理也都是餐廳推薦的，真的都沒踩雷
反而會讓我有想再二訪的衝動~~
最後一頁的菜單是風味餐合菜的價目表，餐廳有很多團體客的訂位，所以菜色和價位餐廳都會配好
若是家庭旅遊或是朋友聚餐，真的很方便
之前有來過日月潭附近露營，遇到與一大群朋友團露不想煮飯的時候
若是那時候知道這家餐廳，那就是最棒的口袋名單了
主廚椒鹽酥佛手
首先鎮店之寶是大家桌上會有的其中一道菜色
佛手其實就是豬腳，主廚選用黑豬肉的前腳一隻，因為前腳的肉質是最適合做豬腳料理
而這道椒鹽酥佛手的製作過程很繁瑣，首先要先滷過再浸至後蒸，最後步驟才是烤，讓豬腳的肉質色、香、味都面面俱全
邵族的烤豬腳我還真的第一次品嚐，外酥的表皮呈現金黃的色澤，肉質和表皮的多汁讓我吃下第一口就愛上了
除了酥脆聲響以外，還能在嘴巴中感受到豬腳的特殊香氣
雖然說豬腳一旁有附特製醬油可以沾取，不過我認為最搭的應該就是邵族泡菜了
一口邵族泡菜和一口豬腳，兩個味道一起吃是絕配
而且最讓我驚豔的還有邵族泡菜，餐廳的自製泡菜真的好美味
他不像一般的泡菜只呈現辣度而已，我覺得是一種會上癮的滿足感，完全不會膩
真的是外面吃不到的美味呀!!
我還吃出泡菜中帶有一點點薑的氣息，單吃的口感也讓我印象深刻
涼拌山豬皮
蛋型的冰磚擺盤方式更是吸引我的目光
裡面是一道涼拌山豬皮，冰鎮效果確實相當有特色，還可以讓這道料理持續保有鮮度
山豬皮是越薄越脆，而且吃起來也相當Q彈
膠質很夠的山豬皮拌著蔬菜和些許辣椒一起吃酸酸辣辣的，很開胃
這道很贏長輩的心，更適合外帶消夜當下酒菜吃(笑)
邵族碳烤肉
選用黑毛山豬肉，肥瘦均勻油亮的肉質，看起來就特別好吃
肥油那一面真的是脆的，因為有醃製過，所以不需要沾醬
不過這盤有三種不同吃法，除了吃原味以外，第二種是淋上檸檬汁，讓肉吃起來不膩感又清爽
第三種就是配下方的洋蔥一起入口，和一般在部落吃烤肉的方式是一樣的，我都很喜歡
邵族手作石蕎筍
當地一年四季都會有的石蕎筍是來日月潭必吃的一道料理
採石蕎筍最嫩的地方用清悶的料理方式，吃出最原汁原味的香甜之味
而且完全不油膩，口感真的是脆又嫩，清爽無負擔
這道菜色的擺盤方式是在地日月潭捕魚傳統的四手漁網的縮小版，真的太可愛了
涼拌雙蘇
餐廳的野蔬真的很多種選擇，其中這道涼拌雙蘇的上方有一層米線，下方則是過貓和四季豆
米線和紅蘿蔔的顏色與野蔬剛好成了對比色，一旁還有涼拌的番茄和竹筍
而且吃法也很特別，要把上方米線往下壓與過貓拌在一起，可以吃到酥脆的層次口感與鮮甜滋味
餐廳的每一道菜份量都很足夠，十足有誠意
清爽的一道菜不僅吃出好滋味，視覺感也兼顧著
真的是創意創新的邵族料理
靈芝養生香菇湯
最後招牌靈芝養生香菇湯真的大推必點啦!!
秋冬的天氣很適合來上一碗補氣的養生湯品
餐廳用靈芝和豬大骨熬成的湯，放入魚池產地的新鮮香菇
和些許的山豬肉片，聽餐廳說山豬肉不能放太多反而會燥熱
但湯品喝起來真的很溫潤，而且非常順口，配上香菇的香氣，真的深得我的心
訂位就招待的火龍果山粉圓飲品
你沒有聽錯這一大碗公的飲品，是老闆招待，只送不賣
菜單上也不會有的~~
火龍果的新鮮色澤配上山粉圓喝起來真的是飯後最佳飲品
除了喝到山粉圓的口感以外，還有檸檬汁的酸感和火龍果的纖維果粒~~
整餐下來真的有心滿意足啊!!
櫃台上方獎牌是主廚拿下的得獎殊榮，食感印象加分
更是這間餐廳的最佳肯定
餐廳的調味都很合我們大家的胃口，每一道菜不只是動筷子的味覺滿意
還有擺盤的創新特色讓視覺沉浸在邵族文化當中，餐廳的用心就是讓觀光客體驗這裡的美好
目前餐廳已是第二代傳承，除了保留傳統滋味，就是把新鮮的食材加入創新的多種吃法
老闆宗旨以新鮮為主，售完為止
不愧是一間讓老饕客不斷回流，也讓初次上門的觀光客食髓知味!!
店家/景點資訊
- 店家名稱：日月潭新山味邵族風味餐廳
- 所在地址：55548南投縣魚池鄉中山路132號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 上午10:00 –下午2:00 -下午5:00 –下午8:00
- 店家電話：049-2855237
