大家還記得我曾經分享過我最愛的墾丁民宿日日旅海 Ocean Day by Day 嗎?
除了二訪日日旅海 Ocean Day by Day 以外
還有這次我最期待Under Star Lab草地餐桌實驗室的客座晚餐私廚
享受這裡每一分每一秒寂靜與放鬆的海景渡假模式
不用出民宿就可以享用草地餐桌實驗室的早午餐、下午茶及客座私廚晚餐(外客可預約用餐)
而客座私廚晚餐也開放一般外客預約用餐
用餐的時段可以在Under Star Lab草地餐桌實驗室粉專上預約查詢
就在秋季的季節初始，草地餐桌實驗室推出的晚餐計劃限定版
吸引超多為了這一餐而來的朋友們，好評的聲音從此不間斷
也變得比較難預約了，因為很快就額滿了~
若是你也剛好來一趟南國，就更不能錯過這裡美味的客座晚餐私廚
又或者安排好的日日旅海+草地餐桌實驗室一泊三食旅行方式，那就一百分了!!
來滿洲鄉不可不知這棟白色房子
Under Star Lab草地餐桌實驗室就在一樓的位置
民宿的早餐也是在草地餐桌實驗室享用
早上10點開門營業後，可以到這裡享用早午餐，順道看看海、吹吹風
草地餐桌實驗室的早午餐料理也是吸引很多慕名而來的客人
更是很多媒體、藝人及網美推薦的美食餐廳~
從民宿、餐廳開業已來，來這裡的打卡人數漸漸攀升
目前更是墾丁的熱門景點之一
因為這裡的海景是極放鬆的所在地
但好多人總是在這裡拍拍照，就趕往下個目的地
卻忘了這裡的美食是可以開啟味蕾的記憶
也像是收集一整套故事的完整性
讓旅行不在只是走過路過這麼的簡單!!
我發現來日日旅海的大家，拍照都拍得很有創意
每張照片裡都有故事
在這裡的每一扇窗，總是可以收藏每個人的旅行視角
坐在草地餐桌實驗室裡享受下午茶
既使只是靜靜的，依然能感受龐大的快樂
這次一樣點了一杯與上次吃中餐喝了會上癮的紅藍莓果氣泡飲和一杯蜂蜜菊花
看著窗外的海景，好心情、好放鬆
草地餐桌實驗室的療癒彩色系列也是出了有名的必點甜點
已經有好多朋友跟我說這裡的甜點很厲害
畢竟我講了好久的提拉米蘇終於讓我吃到了
手作吃完要提拉皮斯的提拉米蘇是足以讓人深深愛上
我喜歡蛋糕那樣的鬆綿濕潤，可可粉的香氣和咖啡香的結合完全滿分
除了提拉米蘇，其他的甜點也聽說很厲害
因為等一下要吃客座私廚的晚餐，還是留著下次來的口袋名單了!!
記得早上下午天氣很好，太陽很熱情
不料晚上卻下起綿綿細雨，不過還是很期待外面的星空能出現美麗的雙子座流星雨
看見週末的房客紛紛進了屋，看見草地餐桌實驗室的預約客人提前坐在位子上等候
還有開車過來的吃晚餐的朋友們
因為草地餐桌實驗室的位子不多，所以必須要預約才吃得到
晚餐時段分別為六點與七點
我們則是六點就坐在位子上等候了~
草地餐桌實驗室的下午和晚上氣氛完全不同
下午是攘往熙來的人群裡慵懶慢活
晚上則是與三五好友的Chill啤酒時光
歡笑聲隨著音樂起伏著~
這樣的渡假方式真的讓人很愉快!!
▲草地餐桌實驗室的餐具、醬料、面紙和水都是採自助式的方式
讓客人方便自取
▲草地餐桌實驗室吧檯上有販售酒類和飲品
草地餐桌實驗室的客座晚餐私廚目前這檔只到12月底的時間
接下來仍然可以鎖定並持續追蹤草地餐桌實驗室的粉絲專頁喔~
客座晚餐私廚沒有制式化配好的套餐
反而可以讓客人隨心所欲的自由搭配，這點確實受到大家喜愛
而草地餐桌實驗室晚餐的Tango主廚是來自台北知名的Foodie吃貨餐廳
吃過的老饕客都很推薦，評論更是給予相當高分
而在墾丁滿洲鄉竟是可以吃到遠從台北來的私廚
讓我今日吃起這頓飯就更加有意義了!!
前菜-芝麻葉沙拉&伊比利豬臘腸
這次與阿包喬西再度相見歡，約好一起共進晚餐
我們大家都點了各自喜愛的前菜
其中這道來自西班牙的伊比利豬臘腸有芝麻葉和炒過的菇類
淋上油醋醬也較為清爽些
上頭撒上義大利帕達諾起司(padano Cheese)又多了另一種豐富的味道
伊比利豬臘腸的脂香口感並不會很鹹，一口清脆的芝麻葉一口伊比利豬臘腸真的很搭
滴上檸檬的酸氣，更是讓這道菜越吃越順口~
前菜-經典炸雞翅
看到前菜的炸雞翅就是要點上一份
真的很適合在週末的愉快夜晚大口吃肉
炸雞翅的外皮很香，原來是雞翅是用百里香和迷迭香去做醃製
撥開都還有肉汁在，吃起來也不油膩
還不及擠上檸檬和沾取辣椒，大家都吃光了~
前菜-蘑菇濃湯&手工麵包(當日湯品)
這道蘑菇濃湯我也很愛，把蘑菇打成泥狀
上方是新鮮的鮮奶泡，然後現刨上一些牛肝菌絲在上方
濃郁的口感，配上手工麵包就超美味的
喝起來的味道真的很不一樣，讓我很喜愛
前菜-爐烤本地有機農場蛋、風乾火腿&牛肝菌醬汁
草地餐桌實驗室的雞蛋一直是嚴選在地村莊農場的每日新鮮配送
所以蛋香會很濃郁，配上牛肝菌和雞高湯熬煮的醬汁
而這道菜的主角西班牙生火腿是和芝麻葉搭在一起
熱氣會把火腿的香氣帶出來，火腿的鹹配上濃郁蛋香
再加上芝麻葉溫和的辣感會在這道菜添加有層次的口感
半生熟的蛋液與生火腿、芝麻葉和菇類拌在一起
也可以放在手工麵包上一起吃
這道同時吃到西班牙風乾火腿的鹹中帶甜外，也吃出在地雞蛋的濃香滋味
前菜-煎烤透抽
這道煎烤透抽更是厲害，我們每一位吃下去的第一口
都露出很驚豔的表情，透抽不外乎就是剛剛好的熟度
還要保留柔嫩不能過硬的口感，先煎在烤的功力完全不能馬虎
外表焦黃的香氣色澤，看起來就特別美味
這道煎烤透抽厲害的是在於上方的Espelette產地辣椒粉
是法國唯一獲有AOP歐盟認證的辣椒粉
而這個辣椒粉並不會辛辣
辣椒粉的口感只是讓這道食物增添香氣，亦可入菜或放在甜點裡，味道都很溫和~
碰碰運氣的今天，Tango主廚選用目前當季新鮮的旗魚
旗魚裹上鹽和胡椒，煎至上色
配上在地恆春的洋蔥、青蒜，再淋上胡麻醬汁
剛好旗魚在半生不熟的狀態下，更能吃出旗魚的新鮮甜味
Tango主廚說上面放的是他炒過的米，壓碎後灑上
吃起來也會有不一樣的香氣跟口感
這是一道Tango主廚喜愛的一道料理，更是平常喜歡吃的
今日與朋友一起分享
剛好很有運氣，可以吃到這道特別的新鮮魚料理
前菜-奶油炒蘑菇
吃到目前為止，每一道料理大家都讚不絕口
上菜的速度也非常順暢，吃Fine Dinner就是要細細品嚐
這道奶油蘑菇裡有低卡路里的櫛瓜還有小番茄
除了顏色很豐富，吃起來更是爽口
在奶油拌炒過的蘑菇香氣裡還有蔬果的香甜口感
上方的核桃也在咀嚼中口齒散發出濃烈的芳香
一道料理就可以有很多不一樣的味道，搭在一起吃也毫不違和
主菜-墨魚燉飯
接著進入主菜，這道墨魚燉飯真的讓我拍手叫好
Tango主廚是使用花東縱谷台梗九號米
用蛤蠣湯、魚高湯及雞高湯煮米飯
然把些許的透抽切成米粒的大小，炒香加進墨魚燉飯裡頭
所以燉飯會有Q彈的口感，透抽也因為與米飯一起煮，香氣會非常濃郁
在這過程中，Tango主廚沒有使用任何味精、雞粉
更是最能吃出食物的原始風味，超級加分~
而燉飯的熟度也是重點，這道墨魚燉飯的熟度是剛剛好
軟硬適中，是我最喜歡的熟度
墨魚的醬汁也都融入在每一粒米飯中，濃郁的口感配上透抽的鮮甜滋味
讓我印象深刻
後來我才知道這道墨魚燉飯，是Foodie吃貨的經典招牌菜
所以來這裡是必點的一道料理!!
主菜-茴香檸檬奶油手工寬麵&碳烤雞肉
當然主菜也有麵食，這道麵食也是讓我感到相當特別
手工寬麵是用蒔蘿揉進麵團裡還有些微的檸檬皮
蒔蘿更是北歐料理的靈魂，會有淡淡的香味和檸檬的香氣
而手工寬麵的醬汁Tango主廚放入一點點鮮奶油，起鍋前再用帕達諾起司乳化
吃起來很清淡，稍微濃稠~
而麵食的炭烤雞肉很厚切，並不是薄薄的一片
吃起來很有感
炭烤雞肉是用百里香去做調製
在上奶油稍微爐烤過，肉也很軟嫩，吃起來並不會柴柴的
搭配著櫛瓜一起入口更是清新無負擔~
主菜-油封鴨腿
在我來草地餐桌實驗室預約訂位前，我聽朋友的推薦叫我必點這道油封鴨腿
聽起來普通的名字，才發現這道料理的繁瑣過程中讓我深知沒有白來草地餐桌實驗室吃客座私廚晚餐了
聽Tango主廚說起這道油封鴨腿是先把鴨肉以百里香、迷迭香、在地的恆春洋蔥和蒜頭等多種配料醃製24小時
之後用鴨油以低溫的方式熬煮八個小時，在將鴨肉的表皮稍微煎至酥脆
最後淋上的是用烤過的雞骨熬煮的醬汁
吃起來真的每一口都有入味，而且每口都深得大家的心
鴨肉真的有入味，而且軟嫩一刀下切就散開了
肉質的口感當然是沒有缺點可以說，香氣也非常足夠
難怪朋友叫我一定要點這道油封鴨腿
真的太好吃了啦!!
愉快夜晚的起頭
後來大家吃開了，話題也就開了
這瓶是我點的，看到雷柯德水果酒剛好在這個氣氛下非常適合
我點的是西洋梨口味，淡淡的果香很是清爽
4.5%的酒精濃度對女生來說一定可以接受
貼心的服務人員也幫我把冰塊都倒好了
而且這裡的每一位服務人員都超親切，服務態度超好~
來壺熱茶
在秋季的溫度裡，除了喝點酒外
也是要熱熱的茶來暖一下心
菜單上的有機南非國寶茶是今日餐桌上的晚安茶，濃郁回甘不苦澀
另外一壺法國瑪黑兄弟茶瑪黑皇家結婚曲更是酸甜滋味
莓紅色的顏色，也讓這壺增添了幸福的味道
晚餐私廚限定的伯爵茶熔岩蛋糕
最後一到甜點也是大家很喜愛的
當然我也是最期待的那一位
聽說這道甜點是號稱草地餐桌實驗室的冰與火之歌
旁邊還有個濃郁的香草冰淇淋
配上熱熱的伯爵蛋糕
伯爵茶熔岩蛋糕意思就是蛋糕裡一切開有就會爆漿像瀑布流出的熔岩
這種口感的蛋糕我還真的第一次嚐試
太奇妙的口感了，而且伯爵的香氣一直在嘴巴裡散開
濃濃的內餡好香，好濃，好滑順~
配上伯爵鬆軟蛋糕一起吃，迷翻了我的嘴吧~
在配上一旁的香草冰淇淋，就真的是冰與火的那樣般的結合了
無敵幸福的完美客座私廚晚餐~
吃完這頓客座私廚晚餐，天空還是沒有出現星星
但沒關係，因為吃了這頓完美的一餐，很是滿足~
晚餐的每一道料理都在舌尖上反覆回味著
更是讓我感到很有高水準的一頓客座私廚晚餐
Tango主廚會在最後甜點後出現，然後關心每一桌的客人對料理是否有任何的問題
我想用心的料裡是真的會被看見
就像這頓晚餐的真情力量!!
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地址: 947屏東縣滿洲鄉興海路33號
訂位專線:0979-525038
早午餐與下午茶的營業時間:早上10:00-下午17:00
客座私廚晚餐開放日:11月-12月底(每個星期一、二、三公休)
客座私廚晚餐時間:晚上18:00-晚上21:00(最後點餐時間20:00)
客座私廚晚餐需要電話預約喔~ 訂位專線:0979-525038
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地址: 947屏東縣滿洲鄉興海路33號
訂房專線:0933-216019
Check in:下午3:00
Check out:中午11:00
[屏東滿州]日日旅海Ocean Day by Day:南國的那一棟白色屋子，每個窗都可以看見藍色大海，慵懶的享受草地餐桌實驗室美味早午餐(文末有影片)
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哇~每道都好想吃喔
版主回覆：(12/29/2020 12:55:26 PM)
每一道料理都超經典，剛好這次運氣不錯，遇到主廚煮旗魚與我們一起分享~