今年七月中旬全新的餐飲品牌在墾丁大灣遊憩區進駐了
原本這棟灰色系建築已閒置10多年，重新被活化後日前已完工
除了上一篇文章分享的其中一個餐飲品牌小嶼事Chito外
這一間地中海異國特色料理諾薩餐酒館Nossa bistro結合許多海鮮料理元素以及義、法、英式等經典菜色
把濃厚的異國料理特色風味端上桌，當然也少不了台灣在地的海鮮特色料理
曾待過米其林星級的餐廳主廚顧問更是把自己寶貴的經歷將每道食材呈現出多元層次的口感碰撞
既使來墾丁旅行，也可以在這裡吃到高級英式經典名菜「威靈頓牛排」
這一餐吃下來從前菜到主菜等每一道都讓我印象深刻，連一同前往的朋友也紛紛同意點頭
而用餐的空間還有充滿迷人的摩洛哥盛夏粉橘氛圍，每一處座位區都可以清楚看見窗外小白灣的景色
餐廳主打下午持續營業不休息，更也讓許多旅人足以停留歇息好好吃飯的海景餐酒館首選
2023墾丁美食推薦｜諾薩餐酒館Nossa bistro
不曉得大家來墾丁大街上都選擇什麼餐廳? 以往可能都是以泰式、台菜或是海鮮餐廳為主
畢竟在這個夏季就是要吃點開胃的異國料理，但因近期健康的飲食方式崛起，地中海料理頗受大家喜愛
主菜都會搭配不同季節時蔬以及很好的油脂，吃起來不但清爽，更不會膩口
諾薩餐酒館Nossa bistro的招牌料理每一樣都很有特色不是只有超人氣威靈頓牛排而已，還有浸至48H紅酒牛頰及炸飛魚小龍蝦海鮮拼盤都非常激推
現在來墾丁大街多了這間餐酒館可以與三五好友相聚，也適合與另一半約會的浪漫海景餐廳
諾薩餐酒館Nossa bistro-地理位置&停車場
在上一篇的小嶼事chito有提到這裡是墾丁大灣遊憩區，諾薩餐酒館Nossa bistro就在小嶼事冰店的旁邊
從南灣的方向過來，彎進大灣路就可以看到這一棟很顯色的諾薩餐酒館Nossa bistro
若是剛好從墾丁國家公園或社頂公園下山的朋友也非常順路到這裡用餐
但這裡是無法停汽車和機車的，所以建議把車子開到或騎到墾丁大灣A停車場，在徒步過來
路程不會很遠，就是走過大灣草坪就到了
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歐特儀墾丁大灣A停車場24H營業(計時收費)
一走進來，馬上回頭就看見這一片無遮蔽的海景，是多麼的療癒呀
大好天氣也讓我捕捉到第一排海景最美好的景色
不管是粉橘色還是珊瑚色的飽和色系都襯托出一股藝術般的質感美學意象
諾薩餐酒館Nossa bistro-內用環境及座位
諾薩餐酒館Nossa bistro由啨天見設計團隊操刀設計
透過地中海飲食文化料理為主題，打造出一個墾丁最有指標性的特色景點區域
三個餐飲品牌皆同為統一色系，室內空間都皆有獨特的格調，同時都把自然光線引進室內，提升採光度
餐酒館座位共70席，未來還會規劃VIP的包廂座位區域空間
長形的座位可方便一大群三五好友甚至是家族旅遊以及重機團隊併桌入席
而最吸引我的大概就是這360度的圓弧沙發座位區了，似像在樂園用餐的玩樂氣息
整個座位空間更是從低到高去規劃設計，並以多面鏡子的反射出整個室內空間的寬敞視覺
剛好位置也不用特地挑選，每一個座位區其實都能輕易看見前方的小白灣，不同視角也會有不一樣的感受度
仔細看一下弧形的天花板，也很像在船艙裡面用餐，剛好前面的這一片藍色大海，實在非常應景
熱情活力的珊瑚色配上藤編沙發，真的有營造出滿滿的摩洛哥風情
我好喜歡餐廳裡面的這幾把籐椅沙發，尤其是這種莫蘭迪綠超有質感，更突顯出完美的空間美學
諾薩餐酒館Nossa bistro-菜單
諾薩餐酒館Nossa bistro點菜的方式是使用QRcode點餐
店內禁帶外食，低消350元/位，用餐時間為90分鐘
不得不說餐廳的前菜是我個人覺得最大的亮點，可以滿足喜愛異國海鮮的饕客，而且每一道前菜的滋味都很適合開瓶酒配著一起享用
還有像是主菜的紅酒燉牛頰、炙煎脆皮鴨胸佐無花果醬及義式香料紙包鱸魚，都是餐酒館熱門的招牌菜
其他法式馬賽魚湯和西班牙海鮮燉飯等多種特色料理，我真心都想要留在下次再訪的口袋名單中
而餐酒館的紅牌料理威靈頓牛排的牛肉份量也都足足多達8oz.以上，鐵定包準你吃得大呼過癮，但想要吃到這一道美味料理是需要事先預約，以免向隅
而餐酒館的飲品有咖啡類、甜點類、四種澳洲草本茶口味及特色果汁類等多種選擇
最後餐酒館的葡萄酒及恆春在地啤酒品牌絕對不能不出現在餐桌上，絕對適合聚餐、約會時體驗酒香的極致品味
未滿十八歲禁止飲酒 ◆ 酒後不開車，安全有保障
▲目前開幕優惠活動，凡至店內消費給Google五星評價及IG按追蹤，免收服務費(至8/31止)
▲餐酒館鋪陳的一些小細節都很吸引眼球，像是仙人掌的水壺就超有墾丁海島意象
耐旱又有陽光的地方就少不了仙人掌植物，綠色配上珊瑚色系毫不違和，可說是餐前的小巧思，多可愛呀!!
用餐的餐具也都有Nossa的鋼印，拿在手上就是一種高級感，儀式感更是必須
炸義大利麵
在我們上桌時，會發現每一桌都會附上這個炸義大利麵，能在等待餐點前有個嘴饞的小點心
我還是第一次吃到這麼有特色的炸義大利麵，口感酥脆外，還會停不下口耶~~
法式尼斯沙拉
法式尼斯沙拉是地中海料理中最經典的菜色之一，裡面有鯷魚、鮪魚和水煮蛋
配上豐盛的生菜、番茄、四季豆、酸豆及黑橄欖食蔬，再淋上油醋醬就是一道清爽無負擔的開胃菜了
油油亮亮的除了增添了食材美味透視感也會有食慾大開的口慾，夏天的這個季節也很適合來點健康的油脂
Nossa炸飛魚海鮮拼盤
這道料理剛上桌時，眼尖覺得非常面熟
想起好像在滿州鄉的Under Star Lab 草地餐桌實驗室看過
沒錯!!這就是草地餐桌實驗室的炸飛魚海鮮拼盤，而且還是升級版2.0的餒，竟然有小龍蝦呀~~~是否太欠點了啦!!
一種拼盤就有五種海鮮奉上桌，除了最經典的飛魚以外，裡面有鱸魚、透抽、白蝦及最厲害的小龍蝦
小龍蝦的鮮紅外殼，飽滿的身軀確實看了都令人心動
還有主角飛魚更是這道菜的經典呀!! 餐廳裡的飛魚都是漁船現捕現撈的新鮮漁獲
包下一整隻船專門捕飛魚的餐廳確實很少見，但是這就是都市餐桌上看不到的稀有珍貴
我也很喜歡炸鱸魚和炸薯條的口感，外頭裹著玉米粉，吃起來不但不會油膩感味太重
還是會讓人愛上的好味道，不管是單吃還是沾著蜂蜜黃芥末的醬都好吃，我很喜歡
法式香料蝸牛佐佛卡夏
法式的菜色中竟然也有蝸牛耶~而且還是法式餐桌上的常見菜色
這道嚴選屏東白玉蝸牛融合法式料理的絕妙靈魂，發揮出一菜兩吃的不同風味
屏東白玉蝸牛肉質較厚，吃起來也很嫩，不會像一般的蝸牛有咀嚼的困難
而在蝸牛的上方可以看見塞滿了羅勒和巴西里的醬汁，除了可以單吃蝸牛以外，也可以和麵包裹著一起入口
建議麵包可以沾取蝸牛一旁的奶油，不但有淡淡奶香氣息，還有蝸牛在口中道出茴香的獨特風味
我們這次四個人一起來餐酒館聚餐吃飯，不僅點餐簡易快速又方便
上菜速度也快，不到一下子時間前菜都來了，飲品也順道可以開喝了~~(開心)
48hr紅酒慢燉牛頰
法國傳統料理的紅酒燉牛頰，是法國早期11世紀的日常菜餚
以法式pot au feu蔬菜燉肉的長時間烹調方式流傳到至今，是到法國必吃的一道美食
現在不用到法國，來墾丁一樣能吃到
主菜中第一個選項就是這一道紅酒燉牛頰，嚴選台灣牛的牛肉用老祕方的滷汁及紅酒燉煮48小時
兩天燉煮的時間不但讓滷汁浸漬完全，整塊牛頰充斥著濃厚的紅酒醬汁香氣
會選用牛頰部位是因為整個牛肉中油脂較少之處，吃起來的口感相當嫩彈
牛頰的飽滿厚度一整個看了就垂涎三尺，而吃法可以和下方撲滿的薯泥及蔬菜搭著一起吃
不僅可以吃到蔬菜的甜，還有牛肉的層次香氣，是一道深藏不露、耐人尋味的法式料理
炙煎脆皮鴨胸佐無花果醬
不用走進飯店，也可以吃到宜蘭聞名的櫻桃鴨，櫻桃鴨是鴨肉料理界的精品等級
不僅油脂分布相當均勻，肉質也超嫩
用炙煎的手法把外皮香煎酥脆，那一口咬下去的當下，肉汁噴發的美味讓我深深愛上
鴨胸也可以和一旁的無花果醬沾著吃，吃起來不但微微甘甜，炙煎的香氣也別有一番風味
上千元的櫻桃鴨胸在這裡點一盤CP值真很高
因為鴨胸的厚度夠，份量也不小塊，重點是油亮光澤感的肉質鮮嫩多汁，懂吃的饕客就願意買單
預定制特色菜-威靈頓8oz牛排
大家一定都知道這道英國名菜威靈頓牛排，故事是起源於滑鐵盧戰役，戰勝拿破崙的威靈頓公爵在慶功宴上，請御廚特地做了這道料理歡迎他凱旋歸來
老饕客一定知道威靈頓牛排在製作非常耗時加上外皮要烤的酥、牛肉要嫩，整體的溫度真的較難以控制，所以威靈頓牛排不僅是考驗主廚的功夫，廚師本身的實力經驗也相當重要
餐廳選用美國菲力8oz.的一整塊牛肉，裡面包覆的是炒蘑菇和芥蘭葉，然後再蓋上一整片的酥皮外衣
菲力牛肉是牛隻身上軟嫩多汁的瘦肉，適合碳烤和厚煎
以往威靈頓牛排都會包覆生火腿，但餐廳選用芥蘭葉來取代，不僅不會搶過菲力牛肉的原始味道，更彰顯出驚人的美好滋味
同時吃肉時也要配上一旁的烤時蔬菜才對味，一旁有鹽之花可以沾取
鹽之花口感較脆還可以在牛肉上稍作提味、另一旁則是黑胡椒顆粒，兩種口感同時擁有
更讓這道威靈頓牛排口感豐富許多
這道威靈頓牛排適合2-4位享用，在墾丁的餐酒館能吃到確實不容易
因為威靈頓牛排製作非常不容易，而且步驟相當繁瑣耗時，所以需要事先預約
大推這道秘製私房料理絕對會讓你相當難忘
小鮑魚海鮮麵
餐廳主廚自製研發的小鮑魚海鮮麵，選自台灣的小鮑魚和白蝦
基底是麻奶醬汁，配上一些當季時蔬
一開始聽到說菜時，提到麻奶兩字，眼睛立馬變雪亮了
我本身相當喜歡麻奶的相關料理，所以吃到麻奶義大利麵一整個食慾大振，超期待開動的那瞬間
麻奶醬的辣度不是那種嗆辣的口感，而是很溫柔的辣味，加添了奶香味，辣度自然就沒有這麼高了
而麻奶的湯汁吸附了整碗的麵條，在吃的時候還有多餘的麻奶氣息在嘴巴裡沉浸
小鮑魚也讓我超愛，口感很嫩，是一種吃完還想要單點小鮑魚衝動(笑)
這一道也是我心中所愛，無敵大推薦
屏東金鑽菠蘿冰茶、貴妃只想喝多多、海灣鹹檸七
我們是吃午餐，因下午還有其他行程安排，所以點的是無酒精飲料
不然我極力推薦若是住在附近旅宿，徒步過來一邊聽著海浪聲一邊吃飯在喝上幾杯，絕對是最棒的放鬆大餐
這裡的三種飲品我都覺得可以都點來喝，因為每一杯都各有不同的特色
尤其是夏季最適合來上一杯沁涼的飲品，而我最愛海灣鹹檸七，清爽又解膩~
我們點的菜色幾乎都是這裡主廚推薦的招牌菜色
不僅可以吃到滿滿的肉類，還能品嚐到海鮮的美妙滋味
很開心能在試營運期間就能吃到諾薩餐酒館Nossa Bistro的地中海系列料理
豐富的這一餐更是嚐盡了世界地圖上的經典菜色
不否認絕對是一間獨樹一幟的餐酒館
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店家/景點資訊
- 店家名稱：諾薩餐酒館Nossa Bistro
- 所在地址：946屏東縣恆春鎮墾丁路329號
- 營業時間：12:30-20:00(下午不休息)
- 店家電話：0910-356329
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