來到有「雲霧的故鄉」之稱的霧台鄉一日遊就可以探索部落之美，包含魯凱族傳統的文化體驗、吃在地風味餐、走入寂靜又療癒的森山裡以及手作體驗的樂趣等，一路跟著在地職人的導覽解說，玩出部落最有深度的輕旅行，還能拍出印象深刻的族服回憶美照，一日遊真的可以收穫滿滿!!
霧台鄉的海拔很高，是屏東縣地理位置最高的鄉鎮，我們這一趟屏東一日遊造訪的是霧台鄉的其中一個部落「神山部落」，神山部落位於屏東縣霧台鄉，坐落在山腹中隘寮北溪左岸的台地，當地稱為「下霧台」，也是霧台鄉行政中心的所在地，海拔高度約有700m，部落所屬族群為魯凱族
而在神山部落裡有一所台灣首創的部落廚藝學校，在這所大自然的學校裡從產地種植到餐桌都來自部落，從友善的環境中提倡食農教育，也非常適合親子一日遊的特色行程，推薦提早安排預約喔~
報名預約連結：漫遊霧臺小旅行｜屏東霧台部落巡禮：部落體驗+廚藝學校DIY
神山部落臉書粉專：神山部落
部落廚藝學校臉書粉專：霧台神山魯凱百步蛇廚藝學校
一日遊行程：高鐵左營站接駁出發→三德檢查哨登記→霧台神山部落廚藝學校→午餐→神山瀑布(神山瀑布劃設自觀區後，入內必須申請)→霧台神山部落廚藝學校手作體驗→回程
屏東霧台一日遊｜神山部落
神山部落又稱為「月亮的故鄉」，在當地的魯凱族傳說中，神山部落本來是一座丘陵地，某日月亮看中了這個地方便坐下不肯走，所坐之地化為適合居住的神山居所
從高鐵左營站出發約一個小時的車程，路程不算遠，在經過三德檢查哨登記之後，這一路上看見山群中雲霧繚繞的霧台鄉，途中看到壯觀高聳的谷川大橋時，才發現自己已經好久沒來霧台了，還記得上次來霧台鄉吃愛玉、小米甜甜圈還有香草麵包後就這樣回程了
除了觀光客必吃的美食和必去的景點之外，卻沒有很多人知道其實深度探索神山部落才是真正有趣的地方，更能貼近部落的美好日常
神山部落廚藝學校｜永續城市類(SDG11)銅獎
由交通部觀光局茂林國家風景區管理處輔導的「神山部落廚藝學校」已有八年的時間了，在去年2023年榮獲台灣永續行動獎(TSAA)非營利事業組─永續城市類(SDG11)銅獎肯定，SDGs永續發展目標中17項核心目標區分為四大類，細分169項具體目標及230個參考指標，最終目的就是為了地球及環境永續最美好的開始!!
神山部落廚藝學校從種植、採集到烹飪都取自在地食材，減少食物低碳運送里程也是環境永續發展的其中一項重要指標之一，當然也包含這次神山部落的環境友善的綠色旅遊推行
SABAU愛上部落廚藝學校
我們今日神山一日遊的一站式玩原鄉都會在神山部落廚藝學校，神山部落廚藝學校其實離神山愛玉好近，但位置卻是在巷弄間的小路上
一抵達神山部落廚藝學校真的看不出來是一間學校，到是像極了一所農場學校，放眼望去的整個植物園區茂密到不行，不僅是一間手作教室、生態旅遊課程導覽同時也是吃風味餐的故事餐廳
今天為我們導覽解說的是神山部落的職人「劉美英」，大家都稱她為寶媽，寶媽是在地社區協會的旅遊窗口，同時也是這所學校的校長
我們在進入學校上課前要先學會幾個魯凱族的基本用語SABAU(您好)、malimeme(很好吃)、Palrata(百步蛇)、aii(再見)，有了這幾句族語感覺在這裡看到陌生人都派得上用場(笑)
寶媽同時還跟我們分享魯凱族百步蛇傳說的故事，在部落裡其實都可以隨處看到百步蛇的圖騰，原因是百步蛇是族人的守護神及祖靈的化身，我記得有一首魯凱族歌謠「鬼湖之戀」就是在說這個百步蛇的人蛇戀故事
走進神山部落廚藝學校裡，其實發現腹地之大，有狩獵區、文化體驗區、果樹區、民族植物區、農耕區及民族植物區等
一磚一瓦的木作都看得出來是手作雕刻的藝術作品，在半戶外動線上的佈置也非常大自然，是一種簡單樸素之美
轉個身直接就可以看到學校的課表，從認識部落廚藝學校開始、環境、食譜、食農教育採集、美食製作、美食饗宴到傳統文化體驗，一步一步慢慢來
所有的地點都在這裡就可以完成，慢步調的行程不著急也不慌忙，反而能夠與大地之間有更深一層的近距離互動
雖然我們在學校上課，但寶媽會把神山部落的圖騰文化意象及頭目巷道、岩板巷藝術街的建築外觀的以精彩風趣言談與我們一同分享
在導覽中間過程就像學校上課那樣，唯一不同的是那是學校老師沒教的事
寶媽說園區裡有超過70幾種的植物，冇骨消、山蘇、腎蕨、水蜜桃溫帶果樹、萬壽菊、台灣油芒等等太多了
也因為太多種植物了，寶媽有設立解說牌，並在解說牌旁放上QR Code，讓更多旅人一掃便了解植物的更多資訊，快速又方便
寶媽會把同科植物種在一起，這樣才分得出是可食還是不可食，同時用透氣網子取代農藥，非農藥害蟲防治法就是對友善環境盡一份心力
魯凱族的黃水茄(ratheathe)是沒有在食用的，大多會用鐵絲串在一起當成頭飾，而只有傳統領袖和貴族才可以配戴
一旁是乾枯的黃水茄，乾燥過後的頭飾也是很有特色
在認識每一種植物時，寶媽為同時分享正確的魯凱族語，分享著不同植物在日常上的巧妙運用
並且將幾個植物進行採收、並且保留種子曝曬做保種的永續耕種，讓植物生態永續循環
我曾吃過原民食物無數次，卻沒看過部落的芋頭窯長什麼樣子，寶媽說在芋頭盛產時會放進窯裡烤乾
烤完後才會放進搖籃裡用力的搖，搖至粗糙皮屑掉落，而且還要用最自然的人力脫屑方法，確實比較辛苦
寶媽負責導覽解說，而寶哥則是負責廚房下廚等事宜，還有帶領傳統的文化體驗，看著他們夫妻同心協力的守護及傳承部落的文化，其實真的很感動
寶媽也很自豪的說神山部落廚藝學校已經很多名人造訪過，當然還有遠至日本的學者來此參訪，我則是看到熟悉的蕭志瑋親筆簽名，才知道原來知名旅遊節目「上山下海過一夜」也曾到此一遊
而神山部落廚藝學校是一間環保餐廳，主要落實永續發展目標SDGs的理念：1.不浪費食物、2.不使用一次性餐具、3.從產地到餐桌的在地食材，讓五感體驗行程裡共同推動永續的用餐環境
關於這一趟部落旅行，也是一條永續旅遊的私房路線，不僅路線多元以外，無菜單的季節料理更是直接與旁邊的田野間密不可分，我深信絕對會有很多人愛上這樣的綠色旅遊模式
祈納福製作體驗
第一次做祈納福cinavu竟然是在霧台神山部落，但卻不知道吃幾次的我真的倒是感到相當新奇
而每個部落的祈納福cinavu內餡真的都有不同的特色，包芋頭的祈納福cinavu真的不太常吃到，是神山部落的迎賓或結婚的一道珍貴料理，這次終於可以親自體驗做祈納福cinavu了，也是大家蠻喜歡的手作體驗之一
現採現摘的假酸漿葉(alabulru)其實在部落是很常見的野菜，是做祈納福cinavu不可少的食材之一，假酸漿葉有豐富的葉綠素，似像秋葵一樣的粗糙能包助腸胃消化，不脹氣
每人可以採三到四片，親自體驗採摘的農時樂趣，一邊採的時候大家有說有笑，我想這就是幸福的味道
魯凱族族服體驗
第一次體驗行程可以穿到當地魯凱族的服飾，真的備感榮幸呀!!頓時有覺得一系列全套都體驗到了(笑)，百分百的部落文化完美感受
魯凱族的服飾其實有許多繽紛的顏色，不是只能體驗上半身和下半身的服飾，還包含肩飾、頭飾以及貼布繡綁腿，而我的頭飾是寶媽幫我綁的，穿完族服後拍照也會變得好有氣質，直接立馬當網美了啦~(笑)
而且在部落裡拍照也相當應景，仔細看了一下魯凱族的服飾以十字繡及珠繡為主，族服除了有男女之分以外也有年齡及階級之分，另外也有某些特定的飾品不可隨意佩戴
男生也有一整套的族服體驗，大推一定要來親自體驗
8/15是魯凱族的小米收穫祭，聘禮之一的小米上有族花百合花的裝飾，用竹竿串起來會變成抬禮，另外小米剝殼後就可以做成小米酒、小米粥、小米糕等等
而小米豐收最多的人才可以把小米頭飾戴在頭上，榮獲小米王之稱
採集後準備要製作祈納福cinavu時，首先第一步驟要先把月桃月桃繩子用水浸軟
接著將芋頭乾用木杵與臼進行搗碎，芋頭乾除了拿來做芋頭粉的內餡外，也是獵人上山的乾糧之一
可以直接可以生吃，我們邊搗邊吃，寶媽說加一些花生也很對味
在搗的過程中需要一上一下，互相要有默契，在加入魯凱族的歌謠節奏哼唱，太有畫面了
磨碎後的芋頭粉加入豬肉和南瓜籤均勻的攪拌，內餡大概就完成了
接著鋪好三片假酸漿葉片，倒入適量的芋頭粉，慢慢用捲內折的方式摺成包袱狀，再用月桃繩綁緊即可
其實過程很簡單不複雜，就是自己動手做的感受度會很有趣
接著就是拿捏好時間水煮，在水煮的過程中也會飄出一絲絲淡淡的香氣，甚至夾雜月桃葉的迷人味道
我們休息片刻，等待的過程中喝了寶媽及寶哥準備的萬壽菊茶舒暢身心，遠眺山景才發現天氣已經變好，從仙氣滿滿的雲霧變成了大晴天
這次來霧台直接景體會到兩種不一樣的天氣，也是非常幸運
無菜單料理風味餐
在學校上課怎麼可能沒有午餐? 接近中午時分，香味撲鼻而來，滿滿的一桌料理超級豐盛，而我們都知道這一桌風味餐就是來自一旁的田野間新鮮蔬果
原來與大地共食是這麼輕而易舉，能夠貼近土地，感受四季的豐饒資源
寶哥說有些則是在地小農提供的食材，再經過寶哥精湛的廚藝變化出一道道美味佳餚，寶哥說新鮮採摘不需要過多的調味料，簡單烹飪就能吃出最原味的美好
- 涼拌時蔬、蔬菜炒雞肉、豬肉哇沙咪山葵菜、小農番茄
- 清蒸四季豆、迎賓香腸、炸南瓜炸紫蘇、清蒸娃娃菜、玉米地瓜及小米煎餅
- 小米粽是魯凱族的主食之一，也是到部落裡不能不吃的一道特色料理
- 番茄排骨湯喝起來好清爽，我超級喜歡
菜色中其中讓我最驚豔的大概就是豬肉哇沙咪山葵菜，吃起來真的有哇沙米的味道，也是剛剛在園區裡看到的菜
還有現在是南瓜的盛產季節，南瓜又香又甜，來部落吃當季料理真的很適合，鮮甜滋味真的沒話說
寶哥說他們園區裡野生蝸牛特別多，代表著就是無毒無農藥的友善環境，就能輕易維護自然生態環境
射箭體驗
接著寶哥帶我們體驗一系列魯凱族的傳統文化體驗，首先深入部落探索當然一定少不了射箭的樂趣
一開始寶哥讓我們看到技法已失傳的傳統弓箭，如今這把弓箭已成為傳家之寶了，十足珍貴
每個人都有機會體驗碰觸到實體的弓箭，寶哥也會在旁教學弓箭的拿法及姿勢是否正確，而玩法就是射中前方的山豬圖案都算及格
射箭其實是原住民傳統生活技能，以前沒有獵槍時都是靠射箭再打獵
而我每次走進部落裡體驗射箭活動，對我來說都相當困難，可見要抓到好技巧一箭射出真的要試好幾次才會上手
後來寶哥分享小撇步，只要弓一拉就要直接射出，停留太久手就會很酸，這樣才能百發百中(笑)
鞦韆體驗
鞦韆是魯凱族傳統祭儀的重頭戲之一，更是結婚慶典中不可少的一環
原住民傳統盪鞦韆會先是男生揹著女生出場，不過只有女生可以踩在鞦韆上，男生則用繩子甩盪，有一說盪的越高象徵女生幸福滿分
那天剛好是董事長遊台灣的戴董和我有身穿族服，這樣拍照起來的畫面才毫無違和感，若是情侶或是夫妻一同前來不妨可以來體驗看看這鞦韆的浪漫風情
刺福球體驗
刺福球則是豐年祭的慶典之一，既有祈福的之意，以往都是由部落的勇士來參加
不過既然是體驗文化就沒有分男女都能參加，首先大家要圍成一個圓圈，當寶哥的拋出福球大聲說出祈求願望時，刺中福球就可以獲得祖靈的祝福
我們後來換成女生拋球，男生來刺福球，過程中我可是拋了好幾次才成功，真的太好笑了
但千萬別看竹竿的重量，在烈日舉高之下，真的蠻吃力的，不過因為驚險刺激的競賽過程，大家玩得不亦樂乎，笑聲連連
神山瀑布保護區導覽
魯凱族祕境神山瀑布是大家來霧台鄉必去的景點之一，但屏東縣政府在2020年7月劃設公告為「神山瀑布自然人文生態景觀區」後，遊客則需預約聘請合格的導覽人員帶領才能進入神山瀑布裡，不然會受罰喔~
而專業導覽人員皆為霧台鄉部落族人，培訓內容包括部落文化歷史、生態環境調查監測、急救訓練、解說技巧等方面，經過至少72小時的長期培訓，且通過嚴格的考核，才可成為合格導覽人員
在安全上的考量下又兼具部落生態旅遊，透過專業的導覽，才能留下地方永續共享生態
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神山瀑布又稱霧台瀑布，山勢地形險峻，瀑布步道有三座觀景台，分為上、中、下三層瀑布，海拔約為500-600公尺
寶媽說神山瀑布是族人的秘境之地，這裡的禁忌是不可以呼喊對方的姓名，所以會發樟樹做的木牌以原生植物稱呼對方，名牌上寫的很多植物，那天我拿到是黃連木，就是這裡的原生種植物，
還能順便了解這裡的植物生態，另外在進入之前須配戴安全帽保護安全
我們在進入之前寶媽開始為我們大家進行禱告，祈求順利平安
在入口處其實就可以看到神山瀑布的浩瀚身影了，清脆的嘩啦啦聲響，還真有一股沁涼氛圍
在步行的過程中還看到好美的梯田農耕區，這是在地族人特別種植的水芋田，這一大片不只有水芋還有水蓮、山茼蒿、龍葵、青蔥等可食的野菜
一路還有許多蜻蜓相伴以及蛙類的叫聲，若是遇到對的季節可以碰到一群群紫斑蝶
這沿途寶媽會開始全程解說這裡的生態特色以及植物的別名，甚至是族人在日常生活中經常使用到的原生植物等等
這也包括特有的習俗送情柴(黃連木)，男方上山砍伐木柴的解說，一路上邊走邊聽特別精采
神山瀑布的步道總長度約438公尺，歷時2年多全新規劃所有的步道工程，現在的步道變的好寬敞更好走了
記憶中2014年曾來過這裡，步道真的不好走，而且還特別危險，現在這裡真的變美了，環境也特別乾淨、清幽，整體的旅遊品質感受度真的滿分
我們抵達第一層瀑布景觀台時還碰巧看見彩虹耶，真的好幸運
而且經過這次的寶媽的導覽下，我才知道神山瀑布是在地族人的珍貴飲水源，所以特別注意嚴禁下水汙染水源
其實走到出口處，都沒有太多的上下爬坡困難之處，絕對是一條老少咸宜的輕鬆步道
另外神山瀑布之所以備受歡迎，一直是熱門景點的原因大概就是含有氫氧負離子，負離子濃度含量愈高是有助於身體健康的，會產生超強淨化力
除此之外寶媽也跟我們說在第一景觀平台可以報名跟著老師做瑜珈，享受慢活的療癒舒心之旅
除了改造全新的步道以外，還有這座500公尺的空中吊橋，神山瀑布的吊橋真的很晃，所以走的過程中相當刺激
一次僅限於五個人，不過別擔心繩索吊橋很穩也非常安全，若是敢挑戰的朋友往下看的視角也很美
神山瀑布365天都沒有枯水期，一年四季水源不間斷
這一區在早期是狩獵區，有許多山羌、山豬會到這裡喝水，而且水源很清澈乾淨
其中在水中閃閃發亮就是苦花魚，牠們會在覓食過程中產生光線的折射，就會有銀色亮片的閃耀光芒
這一路上看到很多樹種都會有專屬立牌，是因為解說人員會在每週進行植物的巡護監測，並用文字立牌方式記錄下來，進行GPS定位、綁標與拍照，掌握整個生態環境的動向
這一路上看到很多頁岩，頁岩是石板屋重要的建築石材，經過一個頁岩小山洞才知道那曾是農作及獵人遮風避雨的地方
快靠近出口的地方這裡是二層、三層的景觀平台，可以用不同的視角觀看瀑布的流向動態
冬季的森林山色明顯黯淡許多，或許山群及動物都在冬眠休息的階段
而我們環繞整個神山瀑布的步道一路走走停停，也因為涼爽的天氣溫度走起來特別舒適，完全不費力
老實說我蠻喜歡這樣的遊程方式，不僅可以管控步道的人數還能保護生態，同時還可以讓遊客一邊玩一邊學，這才能推展觀光文化永續的發展理念
天然蜂蠟布體驗
戶外教學的課程結束後，我們搭車又回到廚房學校來體驗今日最後一堂手作課程，桌上是我們今天會講到的蠟樣品以及蜂蠟布的材料
來自牡丹及霧台的森林養蜂人家「源森生態」要帶領我們製作天然的峰蠟布，源森生態有國立屏東科技大學的養蜂團隊輔導
主要是推廣林下經濟養蜂，會與平地養蜂人家稍顯不同，林下養蜂的環境困難度相對比較高
而源森生態執行長熊大一路養蜂的艱辛歷程及知識更導回部落，輔導陪伴部落族人養蜂的整個過程包含監測分享，也增加部落創生交流的培力據點
這堂手座課程真的很有深度，不僅僅只是蜂蠟的簡單認識而已，還包含市面上的大豆蠟、棕櫚蠟、石蠟、椰子蠟、白蜂蠟及黃蜂蠟都會通通帶我們認識一輪
不管是顏色、淬鍊溫度、用途及製作等等都會做深入的介紹
若是沒有走進峰場，其實很難看見這些實體素材，今天老師都把素材帶來，讓我們可以直接用觸摸及嗅聞近距離感受
而林下經濟養峰是可以做樹木的栽培及畜牧的使用，達到森林之間共生的環境
所以林下經濟養蜂賦予更高的價值，從一級生產到二級加工、通路合作，再到三級生態旅遊以及這堂手作體驗課程
蜂蠟的步驟真的非常繁瑣，而且蜂蠟的比蜜成本還要高，同等這麼多糖水只能換一塊蜂蠟的比例
而蜂蠟是可以食用的，也可以製作成製作蜂蠟布、蠟燭、防水材料、木質家具、皮革物件保養、手工皂、護唇膏等等
我們今天要做的蜂蠟布是可以取代日常生活中的保鮮膜及塑膠等容器，推廣減塑愛地球的永續課程
這是我第一次聽到蜂蠟布，其實蜂蠟布好處很多，不但可以抗菌保溼還能延長食物的保鮮期，因為天然可以重複使用也更安心
上圖的這個蜂蠟布直接當成杯子的杯蓋，利用綠色的草拓印在布上，增添天然的色彩看起來就不單調
首先老師幫我們準備100%的棉布和幾片樹葉，在用石頭來回滾動的方式，用力的將草汁拓印在棉布上
接著覆蓋烘培紙後，塗上加熱的蜂蠟就快完成了
接著再用熨斗或是烤箱加熱的方式，讓棉布和蜂蠟液體緊緊密合
而蜂蠟布的使用期限大概是一年左右，不可以用熱水清洗，只能用冷水清洗，若說蜂蠟的唯一缺點大概是不能使用在生肉及海鮮的食品上，其他都可以
從認識蜂蠟到製作的過程中絕對會印象深刻，這種純天然體驗真的好有特色，我非常喜歡，也讓我上了寶貴的一課
一整天的充實文化內涵的私房路線，真的一點都不空虛，今日的屏東永續旅遊讓我五感全開，就像與部落獵人一樣滿載而歸
喜歡體驗鄉鎮的部落文化真心推薦你們要筆記收藏，下次來神山部落也這樣子一起吃一起玩
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店家/景點資訊
- 店家名稱：霧台神山部落廚藝學校
- 所在地址：902屏東縣霧台鄉神山村15號
- 營業時間：09:00-17:00
- 店家電話：0912-136697
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