Ukai-tei Kaohsiung不僅是重要節日慶祝或是約會餐廳首選，還是帶客戶、親戚來用餐完全不失面子的高檔餐廳，也是高雄地區堪稱最有指標性的餐廳。
這次算是我第二次來Ukai-tei用餐了，不同的是上次是吃Ukai Kaiseki懷石料理，這次則是要品嚐Grill Ukai西餐廳，餐廳也正式推出全新的初夏菜單，以繽紛初夏溫潤的食材豐富味蕾同時感受季節的深具滋味，而Grill Ukai西餐廳的午餐套餐竟然一千多就能吃到？(和牛除外)，這個價格真的不能只有我知道，我打算下個月生日餐再來吃一次(笑)。
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高雄餐廳推薦｜Ukai-tei Kaohsiung-Grill 西餐
Grill Ukai西餐的用餐位置其實和Ukai Kaiseki懷石料理同一層樓，上次在Ukai Kaiseki懷石料理用餐時有些許的印象，每次搭乘電梯到三樓都會先被這裡的隱密的圓弧形空間給吸引住，而這次選擇平日的時間來用餐，卻還是看見座位上幾乎座無虛席。
而來用餐的停車場一樣可以停放在晶英國際行館 Silks Club的地下停車場，搭乘電梯就可以直接抵達3F餐廳的樓層了。
- 另外特別注意Ukai-tei Kaohsiung僅接待年滿10歲以上之貴賓用餐
Grill Ukai西餐座位數共28席，座位區還有沙發座椅剛好可以面著窗外用餐，兩人一起用餐的畫面真的相當浪漫。
另外西餐廳的用餐空間風格與懷石料理不同，懷石料理屬於優雅淡然的日式風格，而西餐廳就偏向豐富視覺層次感很明顯的氛圍。
當然西餐廳也有私人包廂空間，單間包廂可以容納6人，兩間同時可容納14人，非常適合商務會議聚餐，這樣隱密的用餐空間不受打擾加上環境十分寧靜，我真的蠻推薦公司小聚或是招待客戶的高級場合
用餐前服務人員會遞上薄荷香氣的溫感擦手毛巾，淡淡的清香喚醒了五感，讓人更放鬆了
開餐前還選擇了S.PELLEGRINO 聖沛黎洛氣泡水，整瓶氣泡水會掛上桌號並為客人冰鎮維持涼爽口感，一整瓶倒完也會貼心告知，我認真蠻喜歡Ukai-tei的細膩親切的服務，每次用餐的整個過程心情都特別好
除了水和氣泡水以外，也有餐茶的搭配 Tea Pairing可以選擇，習慣用餐小酌Wine Pairing也可以額外單點
讓我突然想念在AW Restaurant秋・現代法餐的Wine Pairing，一整套喝下來真的十足過癮
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首先登場的是這次初夏菜單裡會有的蔬食料理，用餐之前服務人員會在每一桌向用餐的客人展示
從開胃逸品、前菜、湯底到主餐中嚴選台灣在地的新鮮蔬食，像是籃子中的新鮮檸檬會加入海鹽做為調味料，從味蕾中感受夏季的清爽開胃
Grill Ukai西餐-初夏菜單
Ukai-tei Kaohsiung 行政主廚-今村高尚（Imamura Takamasa）在這一次初夏的菜單一樣使用當季時令結合頂級食材呈現新滋味，也將時令鮮筍入菜讓人一吃就很驚艷，而西餐的中餐價格會和晚餐不一樣，從午餐套餐的菜單中發現有一些主餐的價位竟然只要1500元/人起，這樣親民價格真的很少見。
而每一季的菜單都會遵循季節做調整，把「最好」的呈現給座上嘉賓。
玉米冷湯 玉米司康
在第一道開胃逸品中使用台灣在地玉米烹調的玉米冷湯，搭配玉米司康兩種小點。
而玉米司康小點是來自主廚今村高尚的妹妹在日本開烘焙坊的食譜，不用飛日本在這裡就吃得到。
玉米冷湯喝起來相當順口，同時還有濃郁的水果香甜氣息，而司康裡面還有玉米顆粒，烤過的玉米司康外表酥脆內層軟綿，每一口細嚼慢嚥下都散發出玉米的驚喜口感，讓我在開胃菜就留下深刻印象。
中間離席後，在三樓的開放式烤台看見主廚開始正在烤著西餐的主食，通常在烤台區有客人點餐都可以看得到主廚的精湛手藝。
爐烤櫛瓜 牛肉肉醬 米莫雷特
接著爐烤櫛瓜的這道料理真的讓人愛死，櫛瓜搭配牛肉肉醬，若是不吃牛可更換豬肉慕斯，爐烤櫛瓜中有莫札瑞拉和米莫雷特兩種起司做搭配，吃起來奶香香氣很濃郁，上方還淋上巴薩米克醋增添風味。
櫛瓜本身的含水量高和肉醬搭配著吃會非常清爽，口中多汁的韻味實在大滿足。
旬蝦 綠蘆筍 水波蛋
另一道我點的前菜是先用蒜頭醃製的東港甜蝦，上方是一顆水波蛋及一旁的新鮮綠蘆筍及龍蝦美乃滋醬，吃法就是將水波蛋用破，將甜蝦和綠蘆筍沾取蛋液一起入口，蛋液與甜蝦的完美比例真的太美味了，搭配消暑的蘆筍也別有一番風味，喜歡半熟蛋的人鐵定會愛上。
香橙布里歐麵包 紫米芝麻麵包
前菜還附上兩款不同口味的麵包搭配一起享用，其中香橙布里歐麵包裡有柑橘的清爽香氣，軟嫩的口感讓我忍不住續加，紫米芝麻麵包吃起來則是比較Ｑ彈帶有一些紫米的淡雅香氣。
續加麵包則是免費的，後來我有續加香橙布里歐麵包，發現沾取前菜的甜蝦蛋液一起吃也毫無違和感。
來Ukai用餐的過程中最讓人期待的就是桌邊服務了，彷彿在看場表演，每個環節步驟都很匠心獨具，也是我很喜歡來Ukai用餐的原因。
北海道干貝鮮筍御飯
接著這道北海道干貝鮮筍御飯讓我深深迷戀上，每一口米飯都黏著滿溢的香甜滋味，選用北海道生食級干貝搭配台灣在地的綠竹筍，炊飯則是使用來自日本的越光米，最後撒上蝦夷蔥增添香氣的層次感，炊飯則有先淋上柴魚高湯，米飯的熟度也是我喜歡的口感，不會太硬也不會太過軟爛，干貝鮮甜又多汁、筍香的脆甜和米飯碰撞的口感絕對難以難忘。
進入主餐時，主廚會將烹飪的流程搬到桌邊來，不僅讓大家可以近距離欣賞，也讓吃飯變得很有驚喜感。
桌邊服務秀包含烹飪、淋醬汁和說菜等服務等，同時也是一種五感的精緻享受，感受食材之美。
紐西蘭羊排
主餐我選的是紐西蘭羊排，來自紐西蘭的小羔羊完全不會有羊騷味，油脂分布也很均勻，而主廚建議7-8分熟，口感上的嫩度才是極佳的風味，另外配菜是紫心地瓜、青龍辣椒、 白靈菇和玉米筍，醬汁的基底為雞骨醬汁與綠胡椒、奶油做調味，沾醬有青紫蘇芥末和檸檬鹽之花可以搭配，多種吃法深得我心。
西班牙伊比利豬
另外一個主餐選得是西班牙伊比利豬，醬汁和配菜都與紐西蘭羊排一樣，西班牙伊比利豬主廚也建議7-8分熟，我選擇大約8分熟，肉的熟度也很剛好，肉質的香甜氣息與炭火的焦香讓咀嚼中完美平衡，食蔬的雙重搭配更讓人吃完身心愉悅。
而若是覺得7-8分熟真的不太適合自己，也千萬不要免強自己，服務人員會幫忙做回烤，服務貼心至極。
芒果帕菲 荔枝晶凍
夏季的芒果正值盛產期更是人氣首選，最後的甜點有兩種可以選擇，其中一個是芒果帕菲，帕菲為法國的傳統甜品，法文譯為「Parfait 」具有完美之意，上方是荔枝冰沙搭配芒果的冰淇淋，下方荔枝與芒果的晶凍，晶凍吃起來好特別，整杯除了芒果味還有荔枝香味及百香果醬的幸福感，大推必點的一道甜品。
水蜜桃泡芙 香草卡士達
粉嫩的這道水蜜桃泡芙好少女心，泡芙裡還有新鮮的水蜜桃以及水蜜桃利口酒冰淇淋，我第一口就先把水蜜桃冰淇淋吃完了(笑)
而整顆的迷你的水蜜桃泡芙裡面有香草卡士達醬和白乳酪的內餡，吃起來甜而不膩，我也很喜歡。
玫瑰花茶(熱) / 紅茶
吃完一整套西餐下來，選了杯熱的玫瑰花茶和紅茶做了完美的結尾，花茶的回甘好暖，清香的紅茶順喉好清爽。
這次用餐的過程中遇到隔壁桌有日本人，彷彿像是在日本用餐的氛圍，而西餐廳的晚餐十足浪漫，若是大家也喜歡品嚐時令的精緻料理，不妨選在高質感、高品質的優質服務Ukai-tei約會，還能順便品嚐日本主廚的精心手藝好味道。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：Ukai-tei Kaohsiung-Grill Ukai 西餐
- 所在地址：806高雄市前鎮區中山二路199號3樓
- 營業時間：午餐：12:00－15:00-晚餐：18:00－22:00
- 店家電話：07-9730122
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